El Parque Jaime de Nevares funcionó durante todo el fin de semana como el gran mercado a cielo abierto de Neuquén capital: la organización de Confluencia de Sabores 2025 montó más de noventa puestos distribuidos entre food trucks, stands de bebidas, un sector de ahumados y carpas con restaurantes de la ciudad, en una grilla que se extendió desde el sábado hasta el domingo a medianoche con entrada libre y gratuita.

La propuesta, según detallaron los organizadores, repartió la oferta en cuarenta food trucks y otros cuarenta puestos de bebidas que abarcaron cervezas, gins, vermut, licuados y café, una variedad pensada para sostener un caudal de visitantes que, por la escala del predio y la cantidad de expendio, requirió una logística de producción inusual para un evento local al aire libre.

¿Qué se pudo ver y escuchar sobre el escenario 360°?

El formato circular del escenario principal permitió que las clases magistrales de chefs neuquinos funcionaran como verdadero eje didáctico del festival, mientras que la programación musical se desplegó a lo largo de las dos jornadas con figuras como Florencia Frenkel, Mauro Iraira, Jorgelina Esper, Daniela Hernández, Gato Noguera, Andrés Castillo, Emma Cuisinier, Cato Farías y las bandas NX Jazz, Muster y El Peligro de los Vientos, con el cierre musical a cargo de los DJs Nicolás Maissani y Agustina Macedo.

En paralelo, la Municipalidad de Neuquén puso a disposición el Bus Turístico para reforzar el ingreso al Parque Jaime de Nevares, una decisión que apunta a consolidar el uso recreativo de los espacios verdes urbanos y a ordenar la circulación durante los picos de concurrencia que suelen repetirse en este tipo de convocatorias masivas.

“Este tipo de evento significa un desafío de producción a escala para los establecimientos locales y constituye un aporte concreto a la hotelería y la gastronomía de la ciudad, que necesita sostenerse en fechas clave del calendario turístico.”Pablo Méndez, Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica del Neuquén (AEHGN)

¿Qué falta para que Neuquén se consolide como destino gastronómico?

• Medir el impacto económico real sobre hoteles y restaurantes con datos de facturación y pernoctaciones durante el festival.
• Repetir la grilla de chefs locales en otras fechas del año para sostener la formación culinaria fuera del aniversario de la ciudad.
• Difundir la oferta de productores neuquinos con un circuito estable que vaya más allá del Parque Jaime de Nevares.
• Articular el Bus Turístico con los bares y restaurantes del centro para prolongar la estadía del visitante que llega solo por el festival.
• Evaluar la huella ambiental que dejan food trucks y stands de bebidas para ajustar logística y residuos en próximas ediciones.

Por ahora, Confluencia de Sabores deja como saldo una postal potente de Neuquén como plaza gastronómica del fin de semana largo del aniversario: más de noventa puestos activos, dos escenarios colmados y un operativo urbano que, según los organizadores, funcionó sin mayores contratiempos y deja como próximo desafío medir si la afluencia se tradujo en un movimiento económico concreto para el sector, más allá de la visibilidad que otorgó al parque y a los productores involucrados.