En un mercado argentino de café de especialidad que crece de la mano del consumo consciente y la trazabilidad del grano, la primera edición de The Best Coffee Shops Argentina 2026 eligió a Tres, una cafetería de Colegiales que produce y sirve su propio café detrás de un vidrio, como la mejor del país entre 381 locales evaluados en todas las provincias. El ranking, que combinó votos del público con el criterio de un jurado especializado, se presentó en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero, y dejó un podio con fuerte presencia porteña.

Tres, ubicada en Teodoro García 2806, a pocos metros de la estación de tren de Colegiales, se quedó con el primer puesto. Trabaja con un salón chico, de pocas mesas, y un formato singular: un vidrio divide el sector de producción del café, donde se tuesta el grano, de la barra donde se sirve. La carta se apoya en grano colombiano, con acidez media a alta y notas cítricas, lo que le permite sostener un perfil de sabores reconocible sin depender de terceros.

¿Qué proponen Blanca Studio y Ciro, los escoltas del podio?

Blanca Studio, en avenida Álvarez Thomas 764, Chacarita, terminó segunda. Su carta cambia con las estaciones y se concentra en cafés de origen único, con eje puesto en el trabajo del barista, la forma de extracción y la sostenibilidad como parte de la propuesta. El espacio, pequeño y de diseño minimalista, deja que el café ocupe el centro de la experiencia.

El tercer puesto quedó en manos de Ciro, con locales en Puerto Madero y Palermo, que combina una cocina de inspiración italiana con una carta cafetera desarrollada junto a Modo Barista Coffee Roasters. Utiliza granos brasileños con notas de chocolate, almendra y frutos rojos, y se posiciona como la opción para quienes buscan comer con un café serio en la mesa.

¿Cómo sigue el recorrido por el top diez porteño?

• Cuarto, Vive Café, en Palermo.
• Quinto, Cuervo Café, en Chacarita.
• Sexto, Blanca, en Palermo Chico.
• Séptimo, Negro, en San Nicolás.
• Octavo, Calafate Coffee Roasters, de Santa Cruz, único local del interior del país en el top diez.
• Noveno, Meme, en Palermo.
• Décimo, Raíz, en Villa Crespo.

El ranking no se construyó sobre intuiciones: la organización recibió 381 candidatos de todas las provincias y eligió 100 establecimientos destacados. Además del café propiamente dicho, el jurado evaluó la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. Esa combinación de criterios marca la vara que debe sostener cualquier local que aspire a figurar en la próxima edición.

Por ahora, lo que falta saber es cómo se traducirá este ranking en nuevas aperturas, en qué medida replicarán las finalistas el modelo de Tres, con tueste a la vista, y si la próxima edición amplía la representación de cafeterías del interior, que apenas colocó a Calafate Coffee Roasters en el octavo puesto. La pulseada por el primer puesto ya tiene dueño, pero el mapa del café argentino sigue abierto.