Una escapada a Maipú: campo, pesca y sabores bonaerenses cerca de la costa

A 275 kilómetros de Buenos Aires, Maipú propone una pausa entre la ciudad y la costa atlántica, con caminos rurales para recorrer a caballo, una laguna preparada para la pesca y un centro que conserva testimonios de la historia regional. La oferta también incluye platos criollos y opciones para pasar la noche.

¿Cómo llegar y qué ver en el centro?

En auto, el viaje se hace por la Autovía 2 y demanda menos de tres horas. Quienes elijan el ferrocarril pueden tomar el tren Roca desde Constitución: el recorrido dura cuatro horas y cuarto, con pasajes desde 16.900 pesos en los días de menor demanda.

Una primera parada es el Museo Regional Kakel Huincul, cuyas siete salas reúnen documentos y objetos vinculados con la historia local. Entre sus atractivos está el Patio de Carruajes, donde se exhiben una carroza fúnebre y una voiturette Ford de 1928. A poca distancia a pie se encuentran la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal, espacios que el escritor frecuentaba para trabajar y descansar.

¿Qué hacer al aire libre?

Las cabalgatas permiten salir del casco urbano y transitar caminos de tierra que pasan por pulperías, antiguas postas y estancias, dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví. La jornada incluye almuerzo, fogón y músicos en vivo.

A 12 kilómetros al norte de Maipú, la laguna Kakel Huincul ofrece pesca de pejerrey y tararira, tanto desde un muelle de 200 metros como en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alojamiento en dormis y casas, además de alquiler de kayaks y botes. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

¿Dónde comer y cuánto cuesta alojarse?

La cocina local tiene una referencia en Ama Gozua, que funciona desde 1968. Allí se sirve el plato llamado Matrimonio completo, con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. Otra opción es Stylo, donde el chef Rubén Irigoy prepara bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para quienes quieran extender la visita, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona y por noche. Antes de viajar, conviene consultar la disponibilidad y las tarifas de alojamiento y transporte. Ana Laura Quintero, Ambiente y energía.