El frigorífico Ecocarnes, instalado en el partido bonaerense de San Fernando, atraviesa uno de los momentos más delicados de su trayectoria reciente. La planta, que emplea a entre 530 y 550 personas, mantiene su funcionamiento, pero la actividad se redujo a niveles sensiblemente inferiores respecto de los registros de un año atrás. En rigor, de acuerdo con los datos aportados por la representación gremial, durante la última semana la firma procesó alrededor de 300 animales diarios, un volumen que representa apenas un tercio de la capacidad operativa del establecimiento, estimada en 900 cabezas por jornada. La comparación interanual resulta elocuente: la merma en la faena se inscribe en un cuadro general de enfriamiento productivo que atraviesa buena parte de la industria frigorífica de carne vacuna.

Cobertura médica y aportes patronales en el centro de la disputa

Gabriel Vallejos, secretario general de la Federación de Sindicatos de los Trabajadores de la Carne y Afines (Fesitcara), describió ante este medio una situación que, según sostuvo, se extiende desde hace aproximadamente doce meses: los operarios dejaron de contar con la cobertura de su obra social como consecuencia de las dificultades financieras que atraviesa la empresa. A ese escenario se suman los aportes patronales (los pagos que la compañía debe realizar en concepto de cargas sociales sobre los salarios) incompletos y los registros pendientes correspondientes a varios meses de 2026, lo que configura un cuadro de incumplimientos que el gremio resolvió exponer formalmente en las últimas audiencias.

“Los problemas con los pagos de la cobertura médica comenzaron hace cerca de un año, y a eso se agregan aportes patronales incompletos durante varios meses de 2026.”Gabriel Vallejos, secretario general de la Federación de Sindicatos de los Trabajadores de la Carne y Afines (Fesitcara)

La pulseada por los salarios y el Procedimiento Preventivo de Crisis

El segundo eje del conflicto gira en torno de la preservación de los ingresos de los trabajadores. Vallejos señaló que, en el marco de la última audiencia, la empresa presentó un conjunto de medidas orientadas a reducir costos, algunas de las cuales impactarían de manera directa sobre las remuneraciones del personal. El dirigente aclaró, no obstante, que hasta el momento los operarios vienen percibiendo sus haberes, aunque advirtió que el gremio solicitó de manera expresa que se resguarde ese derecho mientras se desarrollan las negociaciones. El expediente se encuadra en el Procedimiento Preventivo de Crisis (PPC), una instancia formal de la Secretaría de Trabajo que busca acordar ajustes sin recurrir al despido o la suspensión de personal, y cuya próxima reunión quedó fijada para el 5 de octubre.

• 232 cheques rechazados por un total de 5.866,2 millones de pesos, de los cuales 231 permanecen sin recuperar y uno figura como pagado.
• 200 de esos rechazos, por 4.727,6 millones, se concentraron durante septiembre de 2026.
• Deuda registrada con 20 entidades financieras por 41.469 millones de pesos al cierre de julio de 2026.
• Compromisos mensuales adicionales cercanos a los 1.414 millones de pesos.
• Faena diaria estimada en 300 animales, frente a una capacidad cercana a las 900 cabezas.

Lo que el mercado observa de cara a la audiencia del 5 de octubre

Ecocarnes procesa carne vacuna con destino tanto al mercado interno como a la exportación, dos canales que en los últimos meses atravesaron condiciones dispares en términos de precios y acceso cambiario. El cuadro financiero de la compañía, con un nivel de cheques rechazados que supera los 5.800 millones de pesos y obligaciones bancarias consolidadas por más de 41.000 millones, configura un escenario de estrés de liquidez (es decir, de insuficiencia de efectivo disponible para hacer frente a los compromisos de corto plazo) que los analistas del sector vinculan con la fuerte contracción de la faena. De cara a la audiencia del 5 de octubre, los operadores del mercado de carnes aguardan señales concretas sobre la reestructuración de los compromisos comerciales, la regularización de la obra social y los aportes patronales, y, sobre todo, un acuerdo que preserve las fuentes de trabajo. La expectativa predominante es que las partes avancen hacia un esquema de ajuste compatible con la continuidad operativa, aunque la dimensión del desequilibrio financiero deja poco margen para soluciones indoloras.